Næringsverdien av gresskar Mantou

Gresskar inneholder stivelse, protein, karoten, vitamin B, vitamin C, kalsium, fosfor og andre komponenter. Det er næringsrikt og ofte konsumert av folk på landsbygda, og blir i økende grad verdsatt av urbane innbyggere.
Rik på karotenoider og vitamin C, kan den styrke milten, forhindre gastritt, forhindre nattblindhet, beskytte leveren, gjøre huden sart og ha effekten av å nøytralisere kreftfremkallende stoffer. Gul frukt og grønnsaker er også rike på to typer vitamin A og D. Vitamin A kan beskytte mage-tarmslimhinnen og forhindre forekomst av sykdommer som gastritt og magesår; Vitamin D har som effekt å fremme opptaket av to mineralelementer, kalsium og fosfor, og får dermed funksjonen å styrke bein og sener. Det har en viss forebyggende effekt på vanlige sykdommer som barndomsrakitt, ungdoms nærsynthet og middelaldrende og eldre osteoporose.
Hvert 100 gram inneholder 0,6 gram protein og 1 gram fett. Karbohydrater 5,7 gram, råfiber 1,1 gram, aske 6 gram, kalsium 10 milligram, fosfor 32 milligram, jern 0,5 milligram, karoten 0,57 milligram, riboflavin 0,04 milligram, 7 milligram niacin, 0 syre 5 milligram. I tillegg inneholder den også guaramin, arginin, asparagin, cucurbitacin, adenin, glukose, mannitol, pentosan og pektin.